Nog vijf dagen te gaan!

Nu begint het aftellen. Nog 5 dagen te gaan en onze crowdfunding campagne zit er op. Het doel ligt binnen handbereik. Tijd om alles op alles te zetten, en dan kunnen we starten met onze klinische studie. Ondertussen zijn we ook al enkele testen gaan uitvoeren. We hebben een goed idee welke technologische aanpassingen nodig zijn om dit perensapje op een economische rendabele en duurzame manier te produceren. Maar deze aanpassing moeten eerst op pilootschaal worden getest en dat is duur.

Samen kunnen we dit waarmaken! Our lives – Our food!

Een verhaal over twee toffe peren.

De twee toffe peren achter dit initiatief zijn Dirk Valkenborg en Sebastian Contreras, elk hebben ze een gezin met drie schatten van kinderen. Dirk is doctor in de wetenschappen en een begeesterd onderzoeker – Sebastian is handelswetenschapper en een gedreven marktstrateeg. Als ouder delen ze dezelfde vreugden en bekommernissen.

10 dagen ver in de crowdfunding.

10 dagen geleden zijn we van start gegaan met de crowdfunding van ‘Toffe Peren’.

Doel: Eindelijk een ecologisch verantwoord en gezond sap voor kinderen en diabeten te ontwikkelen. Mensen staan centraal in ons verhaal.

Het is duidelijk; jullie geloven in dit project. Vandaag staan we al op 6451€ en we hebben meer dan 500 volgers op Facebook.

toffe-peren-blog-5

Een Mega-Super-Gigantische dank aan al de ‘early birds’ die van de eerste minuut al hun ondersteuning boden.

Jullie zijn, jawel – TOFFE PEREN!!

Voor eeuwige roem en een gezond leven kozen volgende ‘backers’ en zij krijgen een speciale plaats op de ‘wall of fame’:

– Filip Van Luyten

– Pieter1978

– Katrijn Degens

– Dieter Rooze

– Delphine3

– Renewaarsing

– Saralammens

– Seppe_Valerie

– Els_en_Pieter

– Dirk Mesotten

– Nele-5

YOU MAKE THIS HAPPEN!

Deel dit verhaal.

Praat er over.

Blijf ons schrijven op info@toffeperen.be

OUR LIVES – OUR FOOD

Sebastian & Dirk

Save

Save

Save

Save

Save

Gezonde ‘Toffe Peren’???

Wat waren we blij na onze avonturen. Eindelijk hadden we het ideale recept te pakken. Dat moest worden gevierd met een uitgebreide proefsessie! Mijn broer, Jan Valkenborg, was één van de aanwezigen die avond. Je moet weten dat Jan enkele jaren geleden werd gediagnosticeerd als diabeticus type 1. Na enkele glazen van ons perensap volgde de routine glucose test. Tot zijn verbazing was zijn bloedsuikerspiegel niet drastisch gestegen – toch niet zoals je zou verwachten als bij het drinken van commerciële sappen.

Op een blauwe zaterdag hebben we deze test nogmaals uitgevoerd met dezelfde conclusie tot gevolg. Zeer merkwaardig! Ondertussen hebben we dit fenomeen ook bij twee ander diabetici type 1 mogen vast stellen. Zonder voorbarige conclusies te trekken of hoop op te wekken, kunnen we stellen dat deze observaties verder moeten worden onderzocht!

We durven de hypothese naar voren te schuiven dat de complexe vezelmatrix hier iets mee te maken heeft en zorgt voor een verminderde glucose opname. Een gewaagde stelling die door gedreven en degelijk onderzoek kan worden ontkracht of bevestigd?

Concreet willen we twee aspecten onderzoeken:

1) Is er effectief sprake van een verminderde suikeropname of zijn onze observaties puur toeval?

2) Indien de suikers verminderd worden opgenomen, wat is dan precies het mechanisme dat de suikeropname verhinderd?

De klinische studies gaan we opstarten samen met onderzoekers van het Jessa Ziekenhuis en de Universiteit Hasselt (Limburg Clinical Research Program).

Verder hebben we deze week tijdens een studienamiddag op PCFruit geleerd dat de regelgeving omtrent voedings- en gezondheidsclaims een zeer complexe materie is. Willen we zo een claim hard maken, dan moeten we ons laten bijstaan door gespecialiseerde adviseurs.

Onderzoek en advies zijn duur en daarom gaan we crowdfunden. Laten we samen dromen van een ideale wereld en steun onze crowd-funding campagne. We hebben 70 dagen om 15000 en meer in te zamelen. Ben jij een ‘Toffe Peer’? Surf daarom naar https://www.ulule.com/toffeperen/ en geef dit project een duwtje in de rug.

 

‘Toffe Peren’ persen verse peren.

Voor de ontwikkeling van ons duurzame perensap hebben we ons laten ondersteunen door de FOOD PILOT van Flanders’ FOOD. Een huzarenstukje gezien alle parameters van persen, warmtebehandeling, tot steriel afvullen perfect op elkaar moeten worden afgestemd.Het resultaat is een fantastisch vers perensapje in een astronautenzakje – lekker maar niet geschikt voor de markt. Het productie- en verpakkingsproces is zeer duur en moeilijk te automatiseren. Bovendien is de verpakking niet handig vanwege het grote formaat. Daarom gaan we crowd-funden om verder te onderzoeken hoe we dit sapje op een rendabele manier kunnen produceren zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit. De crowd-funding gaat van start op 16 mei, maar over enkele dagen presenteren we jullie nog onze 4de en laatste episode omtrent gezondheidsaspecten van ons perensap.

 

Save

Save

‘Toffe Peren’ gaan sorteren.

Er zijn peren en ’peren peren’; veel verschillen en veel kenmerken dus. Al gauw werd duidelijk dat dit een nieuwe wereld voor ons was. Dus laten we ons bijstaan door experts in het veld. Deze expertise vonden we bij de veiling Haspengouw. Zij vormen de brug tussen de telers en de distributie en staan garant voor kwalitatieve en marktconforme peren . Een automatische sorteerlijn zorgt voor een topselectie van fruit dat voldoet aan alle EU normen omtrent voedselveiligheid. Fruit dat de norm niet haalt wordt meteen gebannen. Bovendien beschikt de veiling over zogenaamde ULO (ultra-low oxygen) koelcellen waardoor de peren lekker lang vers blijven. Het klikte meteen en de veiling Haspengouw steunt het ‘toffe peren’-project voor 100%.

Our Lives – Our Food!

toffe-peren-veiling-haspengouw

Save

Save

‘Toffe Peren’ gaan den boer op.

Het doel was duidelijk: de gigantische verspilling van peren aanpakken door de ontwikkeling van een hoogtechnologisch sapje dat gesmaakt wordt door jong en oud.

De theoretische bagage zat ook goed: Dirk is wetenschapper en Sebastian kent wat van marktstrategie. Maar nu werd het tijd om theorie om te zetten in praktijk en dus gingen deze twee ‘toffe peren’ den boer op.

Maar dat deden we niet alleen – Regine Grammen heeft ons geïntroduceerd in de wondere wereld van de perenteelt. Dankzij haar charmante en directe aanpak zijn we meteen bij de juiste personen terechtgekomen. Bij Arthur Grammen hebben we onze peren zelf mogen selecteren. Zeer leerrijk allemaal en we hebben aan de lijve mogen ondervinden hoe zwaar en respectabel deze stiel is. Een harde stiel met veel onzekerheden en soms heel lage marges. Een lekker perensapje als nevenstroom voor de versmarkt kan hier verandering in brengen.

Bezorgde ‘Toffe Peren’ en hun family tree.

Dirk en Sebastian waren in 2014 beiden met hun gezin op vakantie in Spanje toen ze elkaar leerden kennen. Het klikte meteen – hoewel hun achtergrond verschillend is. Dirk is doctor in de wetenschappen en een begeesterd onderzoeker – Sebastian is handelswetenschapper en een gedreven marktstrateeg. Als ouders van drie schatten van kinderen, delen ze dezelfde vreugden en bekommernissen. Aan de rand van het zwembad ontstonden zo gesprekken over vernieuwende initiatieven en ondernemerschap. Ze ontdekten dat ze een gemeenschappelijke droom hadden. Een wereld waarin ondernemerschap en ecologie hand in hand gaan. Waar gezond eten ook door de kinderen gesmaakt wordt. Ze stelden zich de vraag hoe ze hun kinderen meer natuurlijk voedsel, rijk aan vitaminen en vezels konden aanbieden. Uit deze gesprekken groeide het ‘toffe peren ‘ initiatief:

‘Stel je nu eens voor dat er een sap bestaat waarvan het wetenschappelijk is aangetoond dat het drinken ervan equivalent is aan het eten van het fruit zelf?’

We hebben een recept in handen van hoogtechnologisch en smaakvol perensap. Wij vermoeden dat de suikeropname van dit sap beperkt is waardoor het gedronken kan worden door jong, oud en zelfs diabetici. Samen met jullie steun kan deze droom werkelijkheid worden!

Kobe Ilsen en Danira Boukhriss in ‘Over Eten’.

Gisteren hebben we in ‘Over Eten’ geleerd dat er 8.5 klontjes suiker zitten in een smoothie. Logisch want fruit bevat nu eenmaal veel suikers en er gaan wel tot 20 stukken fruit in een smoothie (sic). Toch is er een groot verschil tussen sappen onderling. Naar analogie met een studie van Weill Cornell Medical College bestaan er sappen waarvan de aanwezige suikers minder goed worden opgenomen door ons darmstelsel. We vermoeden dat er een gelijkaardig effect speelt in ons hoogtechnologisch perensapje (n=3) en daarom durven we volgende hypothese naar voren te schuiven: “De vezelmatrix in ons perensap is zo geconcentreerd dat de adsorptie van suikers grotendeels verhinderd wordt”. Een boude stelling die grondig moet worden onderzocht en gefalsifieerd aan de hand van een wetenschappelijke studie – en daarom starten we 16 mei 2016 met een crowdfunding campagne! Our Lives – Our Food!

Nieuws van VOKA.

toffe-peren-blog-voka-2

Save

Save

Save